El Fasírt o pulpetón egy olasz hústekercs recept; Egyszerű és sok hozzávalóból elkészíthető, ideális karácsonyi svédasztalnak, főételnek, vagy másnapi felvágottnak két vekni kenyér közé. Jól fogadja a fagyoskodást, amivel többet tehetünk, és ha megjelenik valaki, akire nem számítottunk, olyanok lehetünk, mint az angyalok. Ezúttal sertéshússal csináljuk és citrommal ízesítjük, de más húsokat is teszünk bele, akár halat is.

Mit szólnál hozzá, ha a mangó chutney?

Polpettone vagy pulpetón citrommal

Nyomtatási recept

A polpettone vagy pulpetón egy olasz hústekercs recept; Egyszerű és sok alapanyagból elkészíthető. Itt tanuld meg főzni

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: hús

Teljes idő:

Hozzávalók

500g darált sertéshús
50 g szalonna a húshoz keveréshez (opcionális)
2 citrom héja (csak a sárga része)
2 tojás
3 szelet szeletelt kenyér
1 kis hagyma
2 fokhagyma szegfűszeg
1 csokor petrezselyem vagy majoránna
3/4 pohár fehérbor vagy pálinka Jerezből
1/4 liter tej
30g vaj vagy margarin
100g olívaolaj 0.4º

Preparación

Egy nagy tálba beletesszük az apróra vágott hagymát és a kevés meleg tejbe áztatott kenyérdarabokat, a reszelt citromhéjat és az apróra vágott petrezselymet (vagy majoránnát). Fűszerezzük, feltörjük a tojásokat, és tiszta kézzel vagy néhány fakanállal összekeverjük. Kompakt tömeget kell alkotnunk.
A hússal (vagy több kicsivel) tekercset formálunk; lisztezzük, és az olajon és a vajjal egy serpenyőben megpirítjuk; adjunk hozzá néhány babérlevelet. Tegyük át tűzálló edénybe, és 200 fokos sütőben 45 percig süssük készen. A hústekercset meglocsoljuk az olajjal és a pohár borral vagy pálinkával.
A főzés felénél tegyünk rá néhány citromszeletet és a darált fokhagymát. A húsnak jól sültnek kell lennie; hogy biztosan szúrjunk tűt a húsba: a kifolyó lé legyen fehér. Hagyjuk kihűlni, hogy jobban tudjuk szeletekre vágni, ha felvágottnak használjuk.
Hozzá egy mangó chutney.

Kép: stílus

Recetín

Polpettone vagy pulpetón citrommal: az olasz tekercs