Sajttal és sonkával töltött pulykafilé

Preparación

1. A pulyka szűzpecsenyét félbenyitjuk, mintha egy könyv lenne, és a belsejét sóval, borssal ízesítjük. A tetejére teszünk néhány szelet sonkát és sajtot, majd lefedjük a másik pulykafedővel. Ismét kint fűszerezzük.

2. Tepsibe teszünk, meglocsolunk olívaolajat, és az előzőleg 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 20 perc alatt megsütjük a bélszínt.

3. Ez idő után kivesszük a bélszínt, hozzáöntjük a bort és újra átsütjük, időnként meglocsolva a bélszínt a tálcáról a szósszal, hogy ne száradjon ki.

4. Közben rácsot készítünk a tűzre, és amikor eltávolítjuk a filét, egyszerűen csak kissé lezárjuk őket a vasalóval, hogy az utolsó simítás legyen.

5. Most már csak gazdag saláta kíséretében és egy kis tejszín balzsamecettel kell tálalnunk őket.