Olyan különleges vacsorára, mint amilyen ezek előtt áll Karácsonyi ünnepek, érdemes kipróbálni, mint ezzel a tengeri ökör gratin receptjével Donostia stílusban. Megteheti txangurróval (pókrák). Ma már jó minőségű, jó minőségű fagyasztott tenger gyümölcsei vannak a piacon, ezért ennek nem kell szuper drága terméknek lennie. Mindenesetre ne süsse túl a tenger gyümölcseit, mert azok sok ízét és állagát elveszíti.

Rák a Donostiarra stílusban

Nyomtatási recept

Egy olyan különleges vacsorához, mint amilyen a mostani karácsonyi ünnepek alatt készül, érdemes megtapasztalni ezt a barna rák au gratin receptjét.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: hal

Teljes idő:

Hozzávalók

2 pókrák
2 hagyma
2 fokhagyma szegfűszeg
1 paradicsom
1 pohár pálinka
zsemlemorzsa
vaj
víz
extra szűz olaj
só
petrezselyem

Preparación

A rák főzéséhez öntsön sok vizet egy széles edénybe. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá 50-60 g-ot. sót minden liter vízhez. A rákot egyenként 10 percig főzzük.
Hagyja kihűlni, nyissa ki, távolítsa el a húst, ügyelve arra, hogy ne maradjon kemény rész vagy héj. Tartsa le az egyik oldalon a fejhúst, a másikon a testhúst.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a paradicsomot, és fakanállal megpirítjuk. Adjuk hozzá a rákhúst és jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát, öntsük rá a pálinkát, és lángoljuk le a tűzről.
Tisztítsa meg a héjakat és töltse fel az előző keverékkel. Megszórjuk zsemlemorzsával és apróra vágott petrezselyemmel; tegyünk a tetejére néhány kocka vajat. Gratinálja 4 percig a sütő grillsütőjével maximális teljesítményen.

Recetín

Rák a Donostiarra stílusban