Roscón de Reyes puding: azzal, amit megmaradtunk

Preparación

1. Egy tálba öntsük a tej felét a morzsolt roscónnal, hagyjuk jól átázni.

2. Közben 6 evőkanál cukrot és ugyanennyi vizet teszünk egy serpenyőbe, amíg szőke karamell nem keletkezik, ami arra szolgál, hogy megfürödje a formát, ahová a készítmény kerül.

3. Egy másik tálban összekeverjük a maradék tejet, a tojásokat, a cukrot és a vaníliarúd magjait, amit úgy kapunk, hogy a hüvelyt kettévágjuk és egy kanál segítségével a belsejét kikaparjuk.

4. Adja hozzá az első kenyér- és tejkészítményhez, és engedje át a keveréket a turmixgépen, hogy jól egységes legyen. Végül hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket (mazsola, áfonya...) vagy a csokoládét darabokra vágva, és a karamellizált formát (például koronához) megtöltjük a készítménnyel.

5. Betesszük a sütőbe 90 fokos bain-marie-ba. megkötésig, körülbelül 40 percig. Hagyjuk pihenni néhány percig, hogy a hőmérséklet egy kicsit lecsökkenjen, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára formázás és tálalás előtt.

6. Az éles edényen formázzuk ki, hogy a folyékony karamell ne terjedjen szét.