Sült édesburgonya fánk vagy fánk

Preparación

1. Az édesburgonyát a mikróban készítjük. Ehhez villával kell megszurkálnunk, és maximális teljesítményre kell tennünk, 8 percig, puhának kell lennie. Hosszában kettévágjuk, és például a kanál segítségével eltávolítjuk a pépet. Villával törje össze és tartalékolja.

2. Egy tálba öntjük a meleg tejet az élesztővel, és 5 percig pihentetjük, hogy az erjedés aktiválódjon. A tejet megkavarjuk az élesztővel, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot, a sót, a vaníliát és a szerecsendiót (adhatunk hozzá egy kevés 4 fűszer keveréket is, az egyiket szegfűszeggel, gyömbérrel, szerecsendióval és fahéjjal). Addig verünk, amíg jól be nem épül; hozzáadjuk az édesburgonyát, a vajat és az egész tojást, valamint a sárgáját. Add hozzá apránként a lisztet, amíg be nem enged, amíg nem kapunk rugalmas és homogén tésztát (lehet, hogy nincs szükségünk az összes lisztre).

3. Golyót formálunk, és két órán át nedves ruhával letakarva pihentetjük (nem emelkedik sokat). Kézzel dagasztjuk a levegő eltávolítását, és a hengerrel addig nyújtózkodunk, amíg 20 cm x 1,5 cm széles téglalapot nem kapunk.

4. Köröket készítünk a tésztában egy gyűrűvel vagy egy körülbelül 10 cm átmérőjű üveg szélével. Egy másik kisebb gyűrűvel (3 cm.) Megcsináljuk a belső lyukat. A fánkokat sütőpapírral bélelt tálcára (a sütőből) vagy szilikon lapra helyezzük, átlátszó papírral letakarjuk és 3 órán át pihentetjük.

5. A pihenőidő letelte után 200 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig vagy aranybarnára sütjük őket.

6. Amíg sülnek, egy tálban a cukor és a fahéj összekeverésével elkészítjük a mázat. A fánkokat, amint kijöttek a sütőből, azonnal fessük meg vajjal, forrón, és szórjuk rá a cukrot.

7. Tedd rácsra, amíg ki nem hűl.