Sült polip: egy másik sült hal

Talán kipróbáltuk öltözködésben vagy Galíciai, de soha nem sült meg. Nagyon fontos választani egy nem túl nagy polipot, és győződjön meg róla, hogy aranyos, hogy könnyű és finom sütést kapjon. A polip befagyasztása jó megoldás. Saláta vagy kevés majonéz elegendő a sült polip élvezetéhez.

Hozzávalók: 1 közepes polip, nyers és fagyasztott, só, liszt sütésre, olívaolaj, citrom

előkészítés: Miután a polip megolvadt, a lábakat fél centis darabokra vágtuk. Megsózzuk, és liszten átengedjük. Szűrőn vagy szitán átengedjük a felesleges liszt eltávolításához.

Ezután egy nagy serpenyőt bő olívaolajjal kb. 200 fokra melegítünk. Az olaj legyen nagyon forró, de ne füstöljön el. Az olajban kis mennyiségben pirítsuk meg a lisztezett polipot, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Fontos, hogy ne sütjük túl magas hőmérsékleten, mivel kívülről megégne, a belseje pedig nyers lenne, vagy túlzottan sülne, mivel nagyon száraz lenne. A megfelelő pontot a tapasztalat adja.

Miután elkészült a sült polip, kicsit lecsepegtetjük, és egy kis citrommal azonnal tálaljuk.

Kép: Vásárlás a városában