Ha rajongsz a pác otthoni elkészítéséért, biztosan nem egyszer gondolkodtál rajta, hogyan kihasználni a folyadék. Én is ugyanarra gondoltam, és nagyon sajnáltam, hogy nem volt megoldás, amíg rájöttem, hogy készíthet pácolt majonézt.
Már tudja, hogy a savanyúság alapvetően az ízesített olaj és ecet. A majonéz készítésének két fő összetevője. Csak hozzá kell adni egy tojást, és ízletes mártást kapunk a savanyúság jellegzetes ízével.
Eddig csak majonézből próbáltam főzni pácolt hús, akár csirke, nyúl vagy iróka. Még nem próbáltam a pácolt halakkal, de bármelyik nap beugrok, hátha ennyire gazdag az íze.
A recept elkészítéséhez 250 g folyadékra van szükség pác. Ha nincs elegendő folyadék, hozzáadhat napraforgó- vagy szűz olívaolajat a feltüntetett mennyiség teljesítéséhez. Kissé simább íze lesz, de ugyanolyan gazdag.