(24 szavazat)
Betöltés ...
Ha rajongsz a pác otthoni elkészítéséért, biztosan nem egyszer gondolkodtál rajta, hogyan kihasználni a folyadék. Én is ugyanarra gondoltam, és nagyon sajnáltam, hogy nem volt megoldás, amíg rájöttem, hogy készíthet pácolt majonézt.
Már tudja, hogy a savanyúság alapvetően az ízesített olaj és ecet. A majonéz készítésének két fő összetevője. Csak hozzá kell adni egy tojást, és ízletes mártást kapunk a savanyúság jellegzetes ízével.
Eddig csak majonézből próbáltam főzni pácolt hús, akár csirke, nyúl vagy iróka. Még nem próbáltam a pácolt halakkal, de bármelyik nap beugrok, hátha ennyire gazdag az íze.
A recept elkészítéséhez 250 g folyadékra van szükség pác. Ha nincs elegendő folyadék, hozzáadhat napraforgó- vagy szűz olívaolajat a feltüntetett mennyiség teljesítéséhez. Kissé simább íze lesz, de ugyanolyan gazdag.
Ecetes majonéz
Ízletes majonéz, hogy kihasználja a pácolt folyadék előnyeit.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: szószok
- Kalóriák: 2300
- Adagok: 350
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 tojás
- 250 g pácolt folyadék (csirke, nyúl, fogoly)
- só
Preparación
Ez a majonéz ugyanúgy készül, mint a hagyományos majonéz. Ha még soha nem készített házi majonézt, kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
A tojást a turmixgép poharába tesszük.
Adjunk hozzá egy csipet sót, és öntsük a folyadékot a csirke pácból.
Bemutatjuk a keverőt az üveg aljára.
Verd meg néhány másodpercig mozgás nélkül, hogy a tojás emulgeáljon az olajjal.
Aztán apránként emeljük a keverőt. Ha az állaga megváltozott, és megvan a tojás és az emulgeált olaj, akkor felemelhetjük és leereszthetjük a keverőt az üveg belsejében, hogy befejezzük a keverést. Ne verjen túlzottan, mert mindig fennáll annak a veszélye, hogy a majonéz levágódik.
Kiválaszthatja, hogy egy turmixgéppel vagy bármilyen más robotdal, például a Thermomix-szel végezze. Kövesse ugyanazokat a lépéseket, mint egy szokásos házi majonéz elkészítéséhez.
