Sernik vagy lengyel sajttorta

Preparación

1. Órákkal a sütemény készítése előtt a mazsolát az édes borba kell áztatnunk.

2. A tészta elkészítéséhez az összes hozzávalót összekeverjük, és kézzel dagasztjuk néhány percig, amíg homokos, tömör tésztát nem kapunk. Ezzel a keverékkel beborítunk egy előzőleg kikent vagy kivehető formát. A tenyerünkkel egy kanállal összenyomjuk, hogy felveszi az alap formáját és tömör maradjon.

3. A krémsajt elkészítéséhez a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Az utolsókat lefoglaljuk és a sárgáját a túróval és az olvasztott vajjal együtt egy tálban felverjük.

4. Az élesztőt külön-külön elkeverjük a liszttel, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal és a vaníliamaggal. Ezt a készítményt apránként adjuk hozzá a tojás-sajt keverékhez, amíg teljesen be nem épül.

5. A kapott keveréket a formába öntjük, amelyben a kéreg volt, és elosztottuk a beáztatott mazsolát. A süteményt 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 75 percre, vagy amíg késsel megszúrva kellően szárazon ki nem jön.

6. A lefoglalt fehérjéből habcsókot készítenek egy kis cukorral, és a sernikre kenik.