Spenót és lazac tekercs szenteste

Preparación

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Készítsen elő egy serpenyőt kevés vízzel, és adja hozzá a spenótot. Fedjük le és forraljuk fel, hagyjuk főni körülbelül 2 percig. Ennyi idő elteltével csepegtessük le a spenótot, és frissítsük fel hideg vízzel.

2. Ha megvan, törjük össze a spenótot egy turmixpohárban. Ugyanabban a turmixpohárban adjuk hozzá a tojássárgáját, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Az egészet addig turmixoljuk, amíg sima masszát nem kapunk.

3. Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét duplájára és kemény habbá. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített spenótos keveréket.

4. Egy tepsire sütőpapírt teszünk. Kevés vajjal kikenjük, hogy később könnyebben szétválaszthassuk a tésztát, és a masszával elkenjük az egész tálcát. 15 percig sütjük 180 fokon, amíg látjuk, hogy megsült a tészta.

5. Ha elkészültünk, hagytuk kihűlni.

6. A töltelékhez keverjük össze a krémsajtot, a kaprot, a citromhéjat és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. Válasszuk szét a spenótmasszát, amit lefoglaltunk. Az asztalra tegyünk egy fóliát, majd a fólia tetejére tegyük a tésztát, így később könnyebben feltekerhetjük. Az általunk fenntartott tésztát a krémsajt keverékkel megfestjük. Tedd rá a kapribogyót, és tedd rá a lazacszeleteket. Ha elkészült a spenótos tekercs, óvatosan tekerjük fel műanyag fóliával, hogy jól nyomkodjuk a tekercset, és hogy ne szökjön ki semmi, csavarjuk meg a végét, mintha cukorka lenne.

8. A hideg spenótos tekercset muszáj megennünk, így kb 4 órát hűtőben hagyjuk hűlni, hogy vacsoraidőben elfogyasszuk.