Stracciatella fagylalt, tejszín és csokoládé

Preparación

1. A tejet, a tejszínt, a 100 gramm cukrot és a vaníliát alacsony lángon feltesszük

2. Keverjük össze és addig keverjük, amíg fel nem forr

3. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg langyos lesz.

4. A sárgáját a többi cukorral nagyon jól felverjük és apránként hozzáadjuk, és mindig felverjük a meleg leszűrt tejet.

5. A sárgáját a tejjel egy lábasba tesszük melegíteni, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett, anélkül, hogy felforrna, hogy sima krémet kapjunk.

6. Most hagyjuk kihűlni.

7. A csokoládét apróra vágjuk, és ha kihűlt, hozzáadjuk a tejszínhez

8. Óránként megkeverve fagyasszuk fagyásig.