Burgonya és szalonna bombák

Preparación

1. A golyók elkészítését a burgonya megpucolásával kezdjük, ami a fő összetevője. Közepes darabokra vágjuk, és 20 percig vízben, sóban és olajban főzzük, amíg azt látjuk, hogy villával könnyen szétesik a burgonya. Ekkor lecsepegtetjük a vizet, és egy tálban villával pépesítjük a burgonyát, amíg homogén, sűrű állagú marad. Ebben a pillanatban hozzáadtuk a reszelt sajtot és mindent összetörtünk.

2. Fogjuk a füstölt szalonnakockákat, és serpenyőben néhány percig pirítjuk, hogy ropogós legyen. A felesleges zsírt nedvszívó konyhai papír segítségével eltávolítjuk, és a burgonyapüréhez adjuk. Kihűlésig mindent tartogatunk.

3. Ha megvan a hideg tésztánk, kézzel kis golyókat formázunk, és liszttel, tojással és zsemlemorzsával megkenjük. Egy serpenyőbe bő olívaolajat teszünk, és aranybarnára sütjük. Ezután tegyük őket nedvszívó konyhai papírral bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.