Szilva panacotta vaníliával, a gyümölcs kétféle textúrával

Preparación

1. Kezdjük a panacotta elkészítésével

2. Ehhez a sárga szilvát megpucoljuk, kimagozzuk, igyekezve nem pazarolni a levét, és felverjük.

3. A tejszínt a cukorral együtt lassú tűzön, folyamatos keverés mellett forrni melegítjük.

4. Adjuk hozzá a szilvapürét, és vegyük le a tűzről

5. A zselatinlapokat hidratáljuk és kevés fahéjporral együtt a krémhez keverjük

6. Kis poharakba osztjuk, majd hagyjuk kihűlni és megdermedni.

7. A vaníliaszirupot úgy készítjük, hogy 1 pohár vizet fél pohár cukorral elkeverünk

8. Tűzre tesszük, amíg besűrűsödik, és a vaníliarúd belsejéhez keverjük.

9. A szilvaszószhoz egyszerűen keverjük össze az almalevet a mazsolával és a meghámozott és kimagozott vörösszilvával

10. A szószt leszűrjük, és a panacottával és a vaníliasziruppal tálaljuk.