Friss tészta magret de-vel Pato és néhány választott gombát. Javaslom a shitake-t vagy a vargányát, de tehet keveréket vagy szerény gombát is. A friss kacsamellet helyettesítheti a pácolt kacsa sonkával; ebben az esetben kevés olajjal dinsztelje meg a gombákat, mivel a madár zsírja nélkül csináljuk. A szarvasgomba olaj a varázslat: olyan illatot kölcsönöz neked, mint senki más.

Tészta gombával és kacsával

Nyomtatási recept

Ízletes tészta gombával és kacsával, két összetevő, amelyek nagyon jól kombinálódnak, és ettől látványos étel

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: tészta

Teljes idő:

Hozzávalók

600gr kacsamell
400 gr. shitake, vargánya vagy válogatott gomba
400 g friss pappardelle tészta
Szarvasgomba olaj
Reszelt parmezán

Preparación

Egy nagyon forró serpenyőben vagy grillben, olaj nélkül, pirítsuk meg a magrét, 4-5 percig a bőrrel együtt, és további 2-3 percig a másik oldalán. Forró vagy lefedett tányéron tálaljuk.
Ugyanebben a serpenyőben a kacsa felengedett zsírjával jól megdinszteljük a gombát, amíg minden levét el nem engedi, és sűrű mártást nem kapunk.
A tésztát bő, forrásban lévő sós vízben főzzük ki a gyártó utasításai szerint, és hagyjuk al dente. Közben kifaragjuk és felszeleteljük a magrét. A tésztát leszűrjük.
Azonnal szerelje össze a lemezt. Tegyünk minden tányérra pár evőkanál gombát, egy kis kacsafilét és vizet a serpenyőben lévő levével.
Öntözzük meg az egészet egy kis szarvasgombaolajjal, szórjunk bele reszelt parmezánt és néhány friss fűszernövényt vagy néhány szál pirospaprikát.

Kép: ifoodtv

Recetín

Tészta gombával és kacsával: libatészta