A kumkvat és a limonquat a legkisebb citrusfélék, és az egyetlen, amelynek héja ehető. Kelet-Ázsiából származó gyümölcsök, amelyeket főleg Japánban és Kínában termesztenek, bár Spanyolországban is találunk néhány ültetvényt.
Bár a kumquat és a limonquat egész évben elérhető a piacokon, a legjobb alkalom, hogy mind novemberi, mind februári hónapokban megvásárolják őket minőségük és áruk szempontjából.
Ezek a törpe citrusfélék tojásdad alakúak, pépjük szinte észrevehetetlen részekre oszlik néhány maggal. A bőr a kumquat és a limonquat sima, gyengéd és fényes, sőt azt mondtuk, hogy megeszik. A a kumquat narancssárga, míg a limonquat sárga. Mindkét gyümölcsnek van savanyú, édes ízű és kissé keserű pépes bőr, ezért nagyon aromásak és könnyen fogyaszthatók.
Megtalálhatjuk őket a piacon laza vagy az águkhoz rögzítve, és kis zöldes leveleikkel. Tökéletes darabokat kell választanunk, foltok és dudorok nélkül, fényes bőrrel. A kumkvaták és a limonkvátok nagyon könnyen romlanak vékony, hajlékony és gyengéd bőrük miatt. A hűtőszekrényből szinte egy hétig tartanak.
Mivel cukorban gazdagok, valamivel magasabb az energiaértékük, mint más citrusféléknél. C-vitamin bővelkedik bennük, folsav és ásványi anyagok, például kálium, magnézium és kalcium. Hasonlóképpen gazdagok más, karotinoidoknak nevezett anyagokban is, amelyek felelősek jellegzetes színükért, ismertek antioxidáns tulajdonságaikról és ízükről, például almasav, oxál-, borkősav és citromsavak, amelyek viszont fokozzák a C-vitamin hatását. Ezek a gyümölcsök szintén van jelentős mennyiségű rost.
Via: Fogyasztó
Kép: foodblogga