Tészta gombával és kacsával: libatészta

Friss tészta magret de-vel Pato és néhány választott gombát. Javaslom a shitake-t vagy a vargányát, de tehet keveréket vagy szerény gombát is. A friss kacsamellet helyettesítheti a pácolt kacsa sonkával; ebben az esetben kevés olajjal dinsztelje meg a gombákat, mivel a madár zsírja nélkül csináljuk. A szarvasgomba olaj a varázslat: olyan illatot kölcsönöz neked, mint senki más.

előkészítés:

1. Egy nagyon forró serpenyőben vagy grillben olaj nélkül barnítsuk meg a mellet, 4-5 percet a bőrfelületen, és további 2-3 percet a másik oldalon. Tartson egy főzőlapon vagy takarva.

2. Ugyanabban a serpenyőben, a kacsa által felszabadított zsírral, megdinszteljük a gombákat, mindaddig, amíg az összes levüket ki nem engedik, és sűrű mártás nem lesz.

3. A tésztát bő forrásban lévő sós vízben főzze meg a gyártó utasításainak betartásával, és hagyja al dente. Közben faragja és szeletelje a mellét. Szűrjük le a tésztát.

4. Azonnal szerelje fel a tálat. Mindegyik tányérba tegyen pár evőkanál gombát, néhány kacsafilét, és öntse a serpenyőből a levét. Öntsük meg az egészet egy kevés szarvasgombaolajjal, szórjunk meg egy kevés reszelt parmezánt és néhány friss fűszernövényt, vagy néhány piros chili paprikát.

Kép: ifoodtv