Harcolj a hideg ellen levesek Hogy van. Elkészítése egyszerű, de vastag állaga miatt kifinomult. A titok az, hogy megvastagítjuk azáltal, hogy a rántást, amely liszt és zsír (vaj, olaj, margarin vagy ezek keverékei) kombinációjából származik. A liszt és a zsír aránya általában minden tétel egyenlő része. Különböző típusok léteznek (fehér, szőke, sötét), a kívánt eredménytől (és a színtől) függően; ebben az esetben fehér rouxot készítünk, amelyet úgy kapunk, hogy a lisztet és a vajat csak néhány pillanatig megdinszteljük.

Csirke és mandulakrém

Nyomtatási recept

Ez a csirke- és mandulakrémes recept tökéletes módja a hideg leküzdésének egy nagyon meleg és tápláló étellel.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: krémek

Teljes idő:

Hozzávalók

1 mell
1 csirke tetem
½ hagyma
½ póréhagyma
100 g pirított és apróra vágott mandula
40 g vajat
40 g liszt
250 ml párolt tej vagy tejszín (húsleves helyett opcionális)
Kenyérkockák (opcionális)

Preparación

Húsleveset készítünk úgy, hogy a csirke tetemét a hagymával és a póréhagymával bő vízben 1 órán át főzzük. A húslevest leszűrjük és befőzzük.
Egy serpenyőben mérsékelt lángon tesszük a vajat; Hozzáadjuk a lisztet, és habverővel vagy spatulával jól elkeverjük, hogy elveszítse nyers ízét. Adjuk hozzá a 20 ml húslevest, és addig keverjük, amíg a roux képződik, és nem marad csomómentes*.
Fedjük fel elpárolgott tejjel, tejszínnel vagy húslevessel (a sűrűbbé tételhez), és keverjük össze; fűszerezzük és hozzáadjuk a kockákra vágott mellet; mérsékelt lángon tartsuk még 8 percig, kevergetve, hogy ne ragadjon le.
A krémhez adjuk az apróra vágott mandulát.
Ha van kedve, tegyük mellé zsemle krutonnal.

jegyzetek

*Ha túl sűrűnek látod, adj hozzá egy kevés folyadékot. Ha azt látod, hogy nagyon folyékony, oldj fel hideg vízben egy teáskanál kukoricalisztet, és adj a leveshez, keverd addig, amíg besűrűsödik.[br]Megjegyzés: *Ha nagyon csomós, ezt a keveréket turmixgépen, ill. kínai turmixgépen keresztül..

Kép: stumbleupon

Recetín

Csirke- és mandulakrém: melegítsük fel a hidegre