(38 szavazat)
Betöltés ...
A sóval való főzés lehetővé teszi számunkra enni a termékeket sok ízzel és hozzáadott zsír nélkül. Aki kipróbált már sózott halat vagy húst, az tudja, hogy egyáltalán nem sós. Annak érdekében, hogy szikra legyen a tengeri sügérnek, amelyet főzni fogunk, fűszereket adunk a sóhoz, hogy ízesítsük. A citrom és a kakukkfű jó például erre a halra. Más gyógynövényeket vagy fűszereket szeret?
Hozzávalók: 1 tengeri sügér, 1 citrom, friss kakukkfű, bors, durva só sütéshez (1 kg hal arány = 1 kg só többé-kevésbé)
előkészítés: A sót először a citromhéj reszelésével készítjük elő a sütéshez. Keverje össze a sót a citrommal, néhány borssal és a friss kakukkfűvel. Permetezzen kevés vízzel, hogy kissé tömör legyen, és hagyja pihenni néhány percig.
Sütőágyat készítünk a tepsibe, hogy a tetejére helyezzük a tengeri sügért, amely csak a belsőségektől és a pikkelyektől lesz tiszta. A halakra helyezünk néhány citromszeletet, és bevonjuk a maradék sóval.
A 180 fokra előmelegített sütővel kb. 20 percig sütjük a tengeri sügért, amíg meg nem látjuk, hogy a só megkeményedett és megbarnult, esetleg megrepedt.
A halak kiszolgálására megtörjük a sókérget és jól megtisztítjuk a gránit tengeri sügért.
Kép: Pepacook