Nagyon jellemző az andalúz konyhára, a garnélával és kagylóval készült tészta olyan pörkölt, amelyet nem túl drága vagy nehéz elkészíteni. Ez az étel olyan teljes, hogy melegíti a gyomrunkat télen, Annyi tenger gyümölcseivel elkészíthető, amennyit csak akarunk. Egyébként a recept alapja, vagyis a szósznak és a húslevesnek sok köze van a végeredményhez ezen tészta a rakott.

Tengeri tészta rakott

Nyomtatási recept

Nagyon jellemző az andalúz konyhára, szeretni fogja ezt a Cazuela de fideos a la marinera receptet

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: levesek
Adagok: 4

Teljes idő:

Hozzávalók

200 gr. vastag tészta
200 gr. hámozott garnélarák
150 gr. kagyló
150 gr. kockára vágott kardhal
1 l. hal húsleves
2 érett paradicsom
1-2 zöldpaprika
fél hagyma
3 fokhagyma szegfűszeg
1 babérlevél
bors
édes paprika
sáfrányszálak
néhány ánizs vagy édeskömény mag
olívaolaj
só

Preparación

A zöldségeket apróra vágjuk.
Először a paprikát, a hagymát és a fokhagymát kevés sóval egy széles serpenyőben, jó aljú olajon megdinszteljük. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a reszelt vagy apróra vágott paradicsomot.
A babérlevelet is beletesszük, és lassú tűzön főni hagyjuk, hogy a szósz nagyon piros és tömény legyen.
Közben meghámozzuk a garnélarákokat. A héjakból és a fejekből húslevest készíthetünk. Cserélje ki a halleves mennyiségét a rendelkezésünkre álló garnélalé mennyiségével.
Adjuk hozzá a kagylót és a többi fűszert a szószhoz.
Kicsit megpirítjuk és kinyílni hagyjuk, majd a rakottba tesszük a halat és a garnélarákot. Beledobjuk a tésztát, kicsit megszédítjük és felöntjük a forrásban lévő húslével.
A tésztát lassú tűzön puhára főzzük.
Forrón tálalás előtt ízesítsük sóval.

Kép: Lasrecetasdesara

Recetín

Tengeri tészta rakott