Timbale makaróni

Preparación

1. Először egyfajta bésamelt készítünk tejjel, liszttel, kevés olajjal és három tojássárgájával összekeverve.

2. A hozzávalók egy részével húsgombócokat készítünk. A csirke felét, a főtt sonka felét felaprítjuk, kevés parmezánt, egy tojást, apróra vágott petrezselymet és sót. Olajban kisütjük vagy felforraljuk és félretesszük.

3. Most csíkokra vágjuk, és a maradék csirkét és sonkát egy evőkanál vajjal összekeverjük, hozzáadjuk az egész, összetört pirított májat, vagy hogy gyerekeknek is megfelelőbb legyen az étel, tehetünk bele libamáj pástétomot.

4. A kolbászt, gombát, fasírtot, borsót is beletesszük és mindent megpirítunk, ha kell még vajat hozzáadva. Ha szaftosabbra akarjuk tenni, adhatunk hozzá egy kis hagymát és paradicsomszószt. Ezután jól keverjük össze a húsleves hozzáadásával, és hagyjuk főni néhány percig.

5. Amíg a makarónit al dente forraljuk, leszűrjük, majd vajjal, parmezánnal és kevés borssal, esetleg apróra vágott szarvasgombával ízesítjük.

6. A timbale összeállításához egy kerek és magas formát kenjünk ki vajjal, és fedjük be az omlós tészta egyharmadával, kb fél centi vastag csíkokban, ügyelve arra, hogy a tészta egy kicsit kilógjon a szélein csukja be könnyedén a timpanit.

7. A makaróni felét beletesszük, a töltelék hozzávalóit elosztjuk a tetején, megszórjuk parmezánnal, és a végén a makaróni többi részével beborítjuk, enyhén tojásos formát adunk.

8. A tetejére öntjük a tészta krémet és könnyű mozdulatokkal beletesszük a tortába.

9. A timbalt az omlós tészta maradékából készült koronggal lezárjuk, a széleit jól benyomkodjuk, hogy lezárjuk. Felvert tojással lekenjük a felületet, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 45 percre. hozzávetőlegesen, körülbelül.

10. Mielőtt kibontaná, hagyja pihenni öt percig, és tálalja.