Tonhal steak teriyaki mártással és karamellizált hagymával

A Teriyaki szósz japán eredetű, bár nyugaton nagyon népszerű öltözködéssé vált. Különösen édes és savanykás ízű ez a szósz ideális hús, hal és tenger gyümölcseinek pácolásához. Bár már nagyon elterjedt a szupermarketekben és a szaküzletekben, elkészítése nagyon egyszerű, és nyilvánvaló, hogy nincs szín a csomagoláson. Próbáld meg más halakat pácolni, például lazacot, húsokat, például csirkét, vagy tenger gyümölcseit, például garnélákat vagy garnélákat.
Hozzávalók: 450 g tonhal steak, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál ketchup, 1 teáskanál rizs vagy borecet, 1 evőkanál barna cukor, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 450 g hagyma, piros chili vagy chili ( választható).

előkészítés: Vágja a tonhalat egy éles késsel 2 cm-es filékbe, és tegye egy tálra. Egy tálban néhány rúddal összekeverjük a szójaszószt, a ketchupot, az ecetet, a cukrot és a zúzott fokhagymát. Fedjük le a halakat ezzel a keverékkel és pácoljuk fél órán át. Azért, hogy karamellizálja a hagymát, A hagymát megpucoljuk és finom julienne csíkokra vágjuk. Egy wok vagy széles serpenyőben, ennek hiányában, tegyen 3 evőkanál olajat, és közepes lángon karamellizálódjon. Lefoglal.

Kevés olajat teszünk a wokba, és enyhén megdinszteljük a tonhalat macerációs folyadékával 2 percig. Ha csípős ízre vágyik, friss chilit vagy chilit apróra vágunk, és a tetejére tesszük. Azonnal tálaljuk.

Kép: konyhai hivatalnok