Huevos a la florentina

Una de las formas preferidas de los niños de comer espinacas es “a la crema”. Si además les añadimos huevos y las gratinamos, tenemos un plato redondo. Son los huevos a la florentina.

Ingredientes para 4 personas: 8 huevos, 500 gr. de espinacas limpias, 300 ml. de leche evaporada, 40 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de queso rallado, pimienta, nuez moscada,

Preparación: En una sartén honda con aceite rehogamos las espinacas hasta que estén reducidas, tiernas y sin jugo. Salpimentamos y reservamos.

En cuatro cazuelas ponemos un poco de espinacas, ponemos dos huevos encima y bañamos con leche evaporada. Salpimentamos los huevos y espolvoreamos con un poco de queso.

Metemos las cazuelas en el horno a unos 180 grados durante 15 minutos aproximadamente hasta que se cuajen los huevos.

Imagen: Todoenunclick

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