Huevos al estilo turco

Esta receta es una forma original de preparar huevos. Necesitaremos una variedad de verduras, entre ellas cebolla y pimiento, aunque este plato puede admitir más variantes como champiñones o espárragos trigueros. Cocinaremos los ingredientes y los mezclaremos con unos huevos cocidos y una deliciosa salsa de leche y queso. El conjunto de este plato será estupendo y seguro que te gustará repetir en más de una ocasión.

Si te gustan las recetas con huevo puedes ver una de nuestros platos de huevos rellenos de cangrejo, muy fáciles y deliciosos.

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Huevos al estilo turco

Autor: Alicia Tomero

Raciones: 5-6

Tiempo de preparación:  40 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  1 h 5 m

Ingredientes

• 2 dientes pequeños de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 huevo para batir
• 6 huevos cocidos
• 2 tomates medianos
• 100 ml de leche entera
• 1 cucharada y media de harina de trigo (o maicena)
• 100 g de queso rallado de mozzarella
• 5-6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante)

Preparación

1. Para cocer los huevos los colocamos dentro de una cazuela pequeña llena de agua y con un poco de sal. Los dejamos hervir unos 12 minutos. Apartamos, dejamos enfriar y los pelamos.
2. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
3. En una sartén grande y honda echamos el aceite y lo ponemos a calentar. Mientras picamos los ajos en trocitos muy pequeños y los añadimos. Los dejamos freír apenas unos segundos y añadimos toda la verdura.
4. En un bol echamos el huevo y lo batimos. Añadimos los 100 ml de leche, la cucharada y media de harina de trigo y una pizca de sal y de pimienta negra. Removemos bien hasta ver que se disuelven todos los ingredientes.
5. Cuando esté bien rehogada la verdura vertemos la mezcla de leche y bajamos el fuego. Tiene que quedar un calor medio bajo.
6. Cortamos los tomates en rodajas y partimos por la mitad los huevos. En esta capa añadimos dos puñados de queso rallado. Colocamos las rodajas de tomate encima de la mezcla y una pizca de sal y el orégano. También distribuimos las mitades de los huevos con la yema por debajo.
7. Encima de los huevos añadimos la cucharadita de pimentón dulce y el perejil picado. Echaremos el queso rallado bien esparcido y cubrimos todo con una tapadera. Con el calor que se genere dentro cocerá todos los ingredientes y hará que se derrita el queso. Lo dejaremos alrededor de 10 minutos cocinando. Después ya los podremos servir calientes y ya podremos degustar este magnífico plato.

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