Huevos al horno con tomate picante. ¿Algo más?

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Por Ángela

A este plato le falta el arroz hervido para ser un arroz a la cubana renovado. Os ofrecemos una receta básica con salsa de tomate picante y posteriormente la cocción al horno de los huevos. Podéis añadir algún ingrediente más a la salsa o ponerle queso o bechamel a los huevos.

Huevos al horno con tomate picante

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Hoy vamos a preparar un plato con huevos realmente delicioso. ¿Te animas a probar estos Huevos al horno con tomate picante?

Huevos al horno con tomate picante
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 1 chile rojo
  • 1 diente de ajo
  • perejil fresco (o albahaca, cilantro…)
  • 800 gr. de pulpa de tomate maduro
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 huevos
  • aceite y sal

Preparación

  1. Cubrimos el fondo de una sartén honda con aceite y rehogamos la cebolla en juliana, el chile despepitado y picado y el ajo en láminas

  2. Cuando esté todo blando, añadimos el tomate troceado y el azúcar, ponemos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

  3. Trasladamos ese sofrito a una fuente de horno y ponemos encima los cuatro huevos

  4. Echamos sal sobre la yema y horneamos a unos 175 grados hasta que estén cuajados

  5. Añadimos las hierbas frescas cuando esté reposando el plato fuera del horno.

Imagen: Bbcgoodfood


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