Huevos con aliño de tomates secos

Preparación

1. Empezamos cociendo los huevos. Los ponemos en un cazo con agua y sal y dejamos que cuezan durante 15 minutos aproximadamente.

2. Una vez cocidos los enfriamos con agua del grifo y les quitamos la cáscara. Los reservamos.

3. Con un cuchillo picamos la cebolleta y los tomates secos. Lo ponemos en un bol

4. Añadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, los pepinillos, la sal y la pimienta. Mezclamos todo con una cuchara.

5. Lavamos y secamos las hojas de lechuga y las colocamos en los platos.

6. Con un cuchillo, cortamos los huevos por la mitad y los colocamos sobre las hojas de lechuga (un huevo -dos mitades- en cada plato). Ponemos la vinagreta sobre cada una de las mitades y… ¡listo!