Huevos con aliño de tomates secos

Estos huevos con aliño son ideales para los meses de más calor. Los vamos a servir con unas hojas frescas de lechuga y una vinagreta muy original que podréis utilizar para otras preparaciones.

La vinagreta tiene cebolleta, tomates secos y pepinillos. Le pondremos miel, mostaza y vinagre así que, como os podéis imaginar, sabor no le falta.

Y para que la cocción de los huevos sea perfecta aquí tenéis un truco: Cómo cocer huevos sin que se rompan.

Huevos con aliño de tomates secos
Un plato de huevos cocidos ideal para los meses de verano.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos
  • Agua para la cocción de los huevos
  • Sal
Para la vinagreta:
  • 1 cebolleta fresca
  • 35 g de tomates secos
  • 100 g de agua
  • 10 g de vinagre de manzana
  • Entre 5 y 10 g de mostaza
  • 10 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pepinillos
  • Sal
  • Pimienta
Y además:
  • Unas hojas de lechuga
Preparación
  1. Empezamos cociendo los huevos. Los ponemos en un cazo con agua y sal y dejamos que cuezan durante 15 minutos aproximadamente.
  2. Una vez cocidos los enfriamos con agua del grifo y les quitamos la cáscara. Los reservamos.
  3. Con un cuchillo picamos la cebolleta y los tomates secos. Lo ponemos en un bol
  4. Añadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, los pepinillos, la sal y la pimienta. Mezclamos todo con una cuchara.
  5. Lavamos y secamos las hojas de lechuga y las colocamos en los platos.
  6. Con un cuchillo, cortamos los huevos por la mitad y los colocamos sobre las hojas de lechuga (un huevo -dos mitades- en cada plato). Ponemos la vinagreta sobre cada una de las mitades y… ¡listo!

Más información –  Cómo cocer huevos sin que se rompan


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