Huevos con aliño de tomates secos
Estos huevos con aliño son ideales para los meses de más calor. Los vamos a servir con unas hojas frescas de lechuga y una vinagreta muy original que podréis utilizar para otras preparaciones.
La vinagreta tiene cebolleta, tomates secos y pepinillos. Le pondremos miel, mostaza y vinagre así que, como os podéis imaginar, sabor no le falta.
Y para que la cocción de los huevos sea perfecta aquí tenéis un truco: Cómo cocer huevos sin que se rompan.
Huevos con aliño de tomates secos
Un plato de huevos cocidos ideal para los meses de verano.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 huevos
- Agua para la cocción de los huevos
- Sal
Para la vinagreta:
- 1 cebolleta fresca
- 35 g de tomates secos
- 100 g de agua
- 10 g de vinagre de manzana
- Entre 5 y 10 g de mostaza
- 10 g de miel
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Pepinillos
- Sal
- Pimienta
Y además:
- Unas hojas de lechuga
Preparación
- Empezamos cociendo los huevos. Los ponemos en un cazo con agua y sal y dejamos que cuezan durante 15 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidos los enfriamos con agua del grifo y les quitamos la cáscara. Los reservamos.
- Con un cuchillo picamos la cebolleta y los tomates secos. Lo ponemos en un bol
- Añadimos el agua, el vinagre, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, los pepinillos, la sal y la pimienta. Mezclamos todo con una cuchara.
- Lavamos y secamos las hojas de lechuga y las colocamos en los platos.
- Con un cuchillo, cortamos los huevos por la mitad y los colocamos sobre las hojas de lechuga (un huevo -dos mitades- en cada plato). Ponemos la vinagreta sobre cada una de las mitades y… ¡listo!
Más información – Cómo cocer huevos sin que se rompan