Huevos mimosa, rellenos de atún

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 200 gr. de atún en aceite escurrido
  • 50 gr. de alcaparras
  • mayonesa

Básicamente esta receta se trata de unos huevos rellenos de atún, cuyo sabor es el predominante. El resto de ingredientes son la mayonesa y la propia yema del huevo cocido. Para alegrar el relleno de los huevos mimosa puedes usar algunas alcaparras o aceitunas.

Preparación: 1. Ponemos los huevos enteros en una cacerola con agua fría y los ponemos a hervir durante 10-15 minutos hasta que estén duros. Los lavamos con agua fría y los dejamos enfriar. Después los pelamos y los cortamos por la mitad.

2. Retiramos cuidadosamente las yemas y las aplastamos en un plato con un tenedor.

3. Desmenuzamos el atún. Mezclamos en un bol el atún, la mitad de las yemas y las alcaparras. Agregamos mayonesa para conseguir una pasta cremosa.

4. Rellenamos las claras vací­as con la preparación anterior, extendemos más mayonesa sobre cada huevo y decoramos con la yema picada.

Otra opción: Sustituir el atún por cangrejo y la mayonesa por salsa cocktail.

Vía: Recetasdiarias

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