Básicamente esta receta se trata de unos huevos rellenos de atún, cuyo sabor es el predominante. El resto de ingredientes son la mayonesa y la propia yema del huevo cocido. Para alegrar el relleno de los huevos mimosa puedes usar algunas alcaparras o aceitunas.

Huevos mimosa, rellenos de atún

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Básicamente esta receta se trata de unos huevos rellenos de atún, cuyo sabor es el predominante. Gustarán a todo el mundo y son muy fáciles de hacer

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 16

Ingredientes

8 huevos
200 gr. de atún en aceite escurrido
50 gr. de alcaparras
mayonesa

Preparación

Ponemos los huevos enteros en una cacerola con agua fría y los ponemos a hervir durante 10-15 minutos hasta que estén duros. Los lavamos con agua fría y los dejamos enfriar. Después los pelamos y los cortamos por la mitad.
Retiramos cuidadosamente las yemas y las aplastamos en un plato con un tenedor.
Desmenuzamos el atún. Mezclamos en un bol el atún, la mitad de las yemas y las alcaparras. Agregamos mayonesa para conseguir una pasta cremosa.
Rellenamos las claras vacías con la preparación anterior, extendemos más mayonesa sobre cada huevo y decoramos con la yema picada.

Otra opción: Sustituir el atún por cangrejo y la mayonesa por salsa cocktail.

Vía: Recetasdiarias