Aunque parezca lo contrario, esta receta tan divertida no tiene mucho misterio. Estos huevos cocidos se colorean en un escabeche de remolacha, adquiriendo un tono y un sabor particular según las especias que incluyamos en la maceración. ¿Os gusta nuestra receta o preparáis vuestro propio mix de especias para el escabeche?
Estos Huevos morados o «pickled red beet eggs» son el entrante perfecto de cualquier comida o cena
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Tiempo total:
Ingredientes
4 huevos XL cocidos
2 remolachas hermosas
400 ml. de agua mineral
50 ml. de vinagre de sidra o frambuesa
25 gr. de azúcar
algunos granos de pimienta
semillas de comino
1 hoja de laurel
un poco de sal
Preparación
Cocemos los huevos durante 7-8 minutos.
En una cacerola ponemos el agua, las remolachas peladas, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta, la canela, el laurel y el comino y mezclamos. Ponemos a cocer unos 20 minutos a fuego lento o hasta que el agua adquiera un color vivo y las remolachas estén tiernas.
Pasado este tiempo, retiramos la cacerola del fuego y dejamos templar. Pasamos a un tarro de cristal amplio el escabeche de remolacha y metemos los huevos pelados, de modo que queden bien cubiertos por el líquido de maceración. Cubrimos el recipiente y dejamos enfriar completamente.
Reservamos los huevos en el frigorífico entre 12 y 24 horas antes de servirlos. Veremos cómo han adquirido un bonito color.
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Un comentario, deja el tuyo
Disculpame la pregunta, tal vez sea muy tonta pero ¿ al poner los huevos en el frasco van pelados o con todo y cascarón?