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No hay nada más divertido que hacer galletas con los niños. Así que para estas jornadas de fiesta os propongo preparar estos huevos de Pascua con lemon curd.
Son muy sencillos de hacer y sólo nos tenemos que encargar de hornear las galletas. El resto lo podrán hacer ellos sin ningún problema.
Lo más cómodo es comprar el hojaldre ya hecho. Además hoy en día es fácil encontrarlo sin gluten, lo que nos permite que cualquier celíaco pueda disfrutar de nuestros huevos de Pascua.
Para rellenarlo he optado por el lemon curd ya su textura aterciopelada y sabor cítrico combina genial con el hojaldre.
Hay que tener la precaución de rellenarlos justo a la hora de servir porque, de lo contrario, la humedad de lemon curd ablanda el hojaldre y perderá su textura crujiente.
Huevos de Pascua con lemon curd
Deja que los niños te ayuden con estos huevos de Pascua con lemon curd. Fáciles, sencillos, crujientes y con un delicioso sabor cítrico.
- Mayra Fernández Joglar
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 150
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre sin gluten
- 2 cucharadas (tamaño sopa) de azúcar glas o azúcar pulverizado
- lemon curd (ver receta aquí)
Preparación
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Con ayuda de un rodillo estiramos ligeramente la lámina de hojaldre. Con un cortador de galletas con forma de huevo vamos recortando el hojaldre. Tenemos que tener la precaución de recortar siempre una cantidad que sea par porque cada galleta llevará 2 piezas.
A la mitad de nuestras galletas le recortaremos un hueco en el centro usando un cortador de galletas redondo y pequeño. Descartamos los trocitos recortados.
Al resto de las galletas que están enteras, las pincharemos bien con un tenedor para que no hinchen al hornearse, las pintaremos con agua usando un pincel y pondremos encima las galletas recortadas.
Apretaremos suavemente los bordes con ayuda de dedos, así evitaremos que las dos galletas se separen. Las colocaremos en una bandeja y hornearemos durante 10 o 15 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.
Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Cuando ya estén frías, espolvorearemos, con ayuda de un colador de malla fina, el azúcar glas sobre las galletas de hojaldre.
Con una cucharilla pequeña llenaremos los huecos con el lemon curd.
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Servimos enseguida acompañado de un café o un té.
Notas
La cantidad de unidades y calorías es sólo de referencia ya que depende del tamaño del corta pastas que usemos.