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Hoy toca una receta fresquita, unos huevos rellenos de atĂșn y garbanzos ideales como aperitivo. Son tambiĂ©n perfectos como segundo plato, servidos con una buena ensalada de lechuga.
En los meses de mås calor los guisos de legumbre no apetecen tanto, por eso la de hoy es una buena idea para no renunciar a los garbanzos en cualquier época del año.
Atentos porque el relleno lo haremos sin  mayonesa. Si querĂ©is, podĂ©is ponerla para coronar y decorar cada porciĂłn.Â
Huevos rellenos de atĂșn y garbanzos
Una receta fresca perfecta para el verano.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- CalorĂas: 290
- Raciones: 4
- Tiempo de preparaciĂłn:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas de garbanzos en conserva
- 1 lata de atĂșn en conserva, en aceite de oliva
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Sal
- Pimienta
PreparaciĂłn
Ponemos los huevos a cocer en agua con sal.
Tras unos 10 u 11 minutos, cuando estĂ©n cocidos, los sacamos del cazo y los enfriamos bajo el chorro de agua frĂa.
Tras unos minutos, los pelamos y cortamos por la mitad. Separamos las claras de las yemas.
Ponemos las yemas en un recipiente.
Incorporamos los garbanzos.
Chafamos tanto las yemas como los garbanzos con un tenedor.
Añadimos el atĂșn ligeramente escurrido y mezclamos bien, desmigando el atĂșn si es necesario.
Incorporamos el tomate.
Salpimentamos y mezclamos.
Rellenamos las claras de huevo con la mezcla obtenida.
Conservamos en el frigorĂfico, en un recipiente con tapa o cubiertos con film, hasta el momento de servir.
MĂĄs informaciĂłn â Mayonesa de escabeche