Con estas temperaturas solo podemos servir recetas fresquitas. Por eso os sugerimos estos huevos rellenos de palitos de cangrejo y maíz, un entrante que podemos preparar con antelación y conservar en la nevera.
Podéis llevarlos a la mesa junto a un gazpacho bien fresquito o acompañados de una rica ensalada como esta ensalada de colores.
¿Y de postre? A ver qué os parece esta original macedonia de frutas.
Huevos rellenos de maíz y palitos de cangrejo
Un entrante para cualquier comida veraniega.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 5 huevos
- 4 palitos de cangrejo
- 80 g de maíz en conserva
- Dos o tres cucharadas de mayonesa
Preparación
- Cocemos los huevos en agua abundante a la que añadiremos un poco de sal. Ponemos los huevos en la cacerola partiendo de agua fría.
- Tras unos 15 o 20 minutos estarán listos.
- Sacamos los palitos del cangrejo del frigorífico. Si fueran palitos de cangrejo congelados tendremos que ponerlos unos minutos en agua hirviendo
- Troceamos los palitos de cangrejo y los ponemos en un recipiente. Añadimos el maíz en conserva, sin el líquido.
- Cortamos los huevos por la mitad y ponemos las yemas en el bol, junto al resto de ingredientes.
- Con un tenedor, aplastamos esas yemas y lo integramos todo.
- Añadimos la mayonesa.
- Mezclamos bien.
- Rellenamos cada una de las mitades de las claras con la mezcla que acabamos de preparar.
- Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Más información – Gazpacho extremeño, Ensalada de colores, Macedonia de frutas con crema
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