Huevos rellenos de palitos de cangrejo y maíz

Huevos con maíz

Con estas temperaturas solo podemos servir recetas fresquitas. Por eso os sugerimos estos huevos rellenos de palitos de cangrejo y maíz, un entrante que podemos preparar con antelación y conservar en la nevera.

Podéis llevarlos a la mesa junto a un gazpacho bien fresquito o acompañados de una rica ensalada como esta ensalada de colores.

¿Y de postre? A ver qué os parece esta original macedonia de frutas.

Huevos rellenos de maíz y palitos de cangrejo
Un entrante para cualquier comida veraniega.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 4 palitos de cangrejo
  • 80 g de maíz en conserva
  • Dos o tres cucharadas de mayonesa
Preparación
  1. Cocemos los huevos en agua abundante a la que añadiremos un poco de sal. Ponemos los huevos en la cacerola partiendo de agua fría.
  2. Tras unos 15 o 20 minutos estarán listos.
  3. Sacamos los palitos del cangrejo del frigorífico. Si fueran palitos de cangrejo congelados tendremos que ponerlos unos minutos en agua hirviendo
  4. Troceamos los palitos de cangrejo y los ponemos en un recipiente. Añadimos el maíz en conserva, sin el líquido.
  5. Cortamos los huevos por la mitad y ponemos las yemas en el bol, junto al resto de ingredientes.
  6. Con un tenedor, aplastamos esas yemas y lo integramos todo.
  7. Añadimos la mayonesa.
  8. Mezclamos bien.
  9. Rellenamos cada una de las mitades de las claras con la mezcla que acabamos de preparar.
  10. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información – Gazpacho extremeño, Ensalada de colores, Macedonia de frutas con crema


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