Huevos rellenos de puré picante

Fáciles de hacer, estos huevos son un aperitivo, entrante o acompañante muy picantón. El kit de la receta está en la cantidad de chile o guindilla que añadamos. Podemos sustituirla por salsa picante o Tabasco y para los de paladar débil, deberíamos poner ketchup o salsa de tomate seco (pesto rojo) en lugar de chiles. La crema picante está enriquecida con patata, pero no quedaría mal el atún o las anchoas, aparte de la propia yema del huevo, para aportarle consistencia.

Ingredientes para 6 huevos: 1 patata, 3 cucharadas de mayonesa, 1 guindilla en conserva o fresca, comino molido, sal, pimienta

Preparación: Cocemos los huevos durante unos 12 minutos para dejarlos duros. Cuando estén fríos, los pelamos y los partimos por la mitad para quitarle la yema.

Preparamos una mayonesa picante batiéndola con unas rodajitas de guindilla despepitada.

Mientras se hervían los huevos, habremos hervido la patata para hacer un puré machacándola con el tenedor. Salpimentamos, añadimos comino molido, la mayonesa picante y las yemas. Machacamos con el tenedor para conseguir un puré homogéneo.

Por último rellenamos las medias claras de huevo.

Imagen: Solorecetas

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