Una receta de la que disfrutar en familia. Aquí los huevos duros son los protagonistas y los vamos a rellenar con atún, mejillones y aceitunas negras.

Una vez rellenos los cubriremos con una bechamel bien sencilla. Unos trocitos de mozzarella en la superficie y… ¡al horno!

Probadla si queréis salir de la rutina diaria. Seguro que repetís.

Huevos rellenos y con bechamel

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Vamos a preparar los huevos duros de una forma especial.

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Calorías: 480
Raciones: 5

Tiempo de preparación: 20M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

Para la bechamel:

80 g de harina
1 litro de leche
40 g de mantequilla
Sal
Nuez moscada

Para el relleno:

7 huevos
Agua
Sal
90 g de caballa en conserva, escurrida
30 g de aceitunas negras sin hueso
1 lata pequeña de mejillones en escabeche, con el líquido

Y además:

1 mozzarella
Perejil fresco

Preparación

Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua y un poco de sal. Desde que empiece a hervir el agua tendrán que cocer unos 10 minutos. En este caso nos interesa que la yema esté bien cocida.
Preparamos la bechamel. Podemos prepararla en Thermomix, poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4. También se puede elaborar de la manera tradicional, en un cazo amplio. Podéis seguir la receta de la que os he puesto el enlace pero con las cantidades que os indico en el apartado de ingredientes (1 litro de leche…).
Ponemos en un bol los ingredientes del relleno.
Una vez que los huevos están hechos los pelamos y los cortamos por la mitad.
Retiramos las yemas cocidas y las incorporamos a los ingredientes del relleno. Aplastamos todo el relleno ligeramente con un tenedor.
Rellenamos los huevos con la masa que acabamos de preparar.
Ponemos un poco de bechamel en una fuente o en una cocotte (lo importantes es que se pueda meter en el horno).
Colocamos los huevos en la fuente, sobre la bechamel.
Echamos la bechamel sobre los huevos.
Troceamos la mozzarella y la ponemos en la superficie.
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Servimos con un poco de perejil picado en cada plato.

Más información – Salsa bechamel