Huevos rotos con chorizo, un plato de los de toda la vida

Preparación

1. Los ingredientes y la preparación es de lo más sencilla. Empieza pelando las patatas, lávalas y córtalas en lonchas de más o menos de medio centímetro para que no queden demasiado gruesas. Pon en una sartén aceite abundante y cuando esté caliente, añade las patatas loncheadas. Deja que se frían.

2. Mientras se hacen las patatas, prepara otra sartén con unos 2 dedos de aceite, y pon a freír los chorizos a los cuales les hemos hecho unas pequeñas rajas para que suelten la grasa. Fríelos hasta que estén doraditos.

3. Cuando tanto las patatas como los chorizos, estén listos, ponlos por separado en un plato sobre papel absorvente para eliminar toda la grasa restante.

4. Y ahora toca el turno de freír los huevos. Pon una sartén con unos dos dedos de aceite y cuando esté caliente incorpora el huevo.

5. Para colocar nuestro plato, la base serán las patatas loncheadas, encima pondremos el huevo frito, y por último decoraremos con el chorizo.