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Tenemos este plato delicioso, a base de una crema espectacular y con un sabor especial. Se trata de hummus hecho con legumbres, pero esta vez hemos utilizado la alubia blanca como ingrediente principal.
Le daremos un toque diferente, ya que lo combinaremos con alcachofas cocidas, algo que no esperamos y al final resultará ser una combinación perfecta.
Este hummus tiene la peculiaridad de ir acompañado de aceite de oliva, haciendo que sea un plato mediterráneo con ingredientes nutritivos. Puedes probar algunas de nuestras recetas, como nuestro hummus de pimiento rojo o hummus de zanahorias.
Hummus de alubia blanca con alcachofas cocidas
Delicioso hummus hecho con ingredientes diferentes, pero con un gran sabor. Está hecho con alubias blancas, alcachofas y aceite de oliva.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: cremas
- Calorias: 225
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de alubia blanca cocida
- 5 corazones de alacachofa cocidos (pueden ser en lata)
- 40 g de aceite de oliva extra
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 30 g de agua
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- 1/2 cucharadita de tahini
- 1 cucharada de mix de semillas pequeñas y pipas de calabaza
- 200 g de langostinos cocidos
Preparación
Disponemos de nuestros ingredientes encima de la mesa, principalmente de las alubias blancas, la alchahofa y el tahini.
Lo metemos todo en el vaso de un procesador de alimentos, si tiene una gran potencia, mucho mejor para que quede la salsa mucho más lisa.
Juntamos todos los ingredientes, la alubia blanca, el tahini, las alcachofas, una pizca de sal, el agua, 30 g de aceite de oliva (reservamos una parte para decorar), el zumo de limón y el ajo. Procedemos a batirlo, creando una crema espesa, lisa y sin grumos.
Comprobamos cómo está de sal y si es necesario rectificamos. En esta receta se puede echar un poquito de comino molido, es opcional.
Lo servimos todo sobre un gran plato. Decoramos con el resto de aceite de oliva y lo dejamos caer en forma de hilo. Espolvoreamos el mix de semillas y las pipas de calabaza.
Podemos presentarlo con bastoncitos de verduras como la zanahoria, o con palitos de pan, palitos de cangrejo. O como rellenos de huevos, cremas para poner en pizzas, o cremas en acompañamiento de carnes y pescado. ¡Es una estupenda crema!
En nuestra receta la hemos acompañado de langostinos cocidos, una combinación perfecta.
