Artichoke diisi dengan apel dan foie

Persiapan

1. Pn air panas dengan peterseli dan garam. Buang daun luar artichoke dan rekatkan potongan di ujungnya. Masak selama sekitar 20 menit di dalam air.

2. Potong bawang bombai dengan sangat halus, kupas apel dan potong salah satu bagian menjadi irisan yang sangat halus. Masukkan semuanya ke dalam wajan dengan sedikit minyak. Setelah semuanya matang, tuangkan anggur dan biarkan anggur berkurang setengahnya. Jika terlihat sudah mengecil, tambahkan krim keju dan aduk agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Kemudian giling semuanya, saring dan biarkan mengecil.

3. Potong setengah dari apel lainnya menjadi setengah bulan dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun, garam dan merica.

4. Isi artichoke yang sudah dimasak dengan apel dan tutupi dengan saus.

5. Bumbui irisan foie dengan garam dan merica dan kecokelatan di kedua sisi dalam wajan. Tempatkan setengah dari setiap irisan foie di atas setiap artichoke yang diisi.

6. Saus, dan hiasi dengan sedikit daun bawang.