(Penilaian 41)
Cargando ...
Los pahit yang saya ajarkan untuk Anda persiapkan dalam resep hari ini adalah beberapa pasta khas Menorcan terbuat dari almond, putih telur dan gula. Sebelumnya mereka dibuat khusus untuk Libur Natal, tapi sekarang mereka dibuat kapan saja sepanjang tahun, meski lebih sering dalam waktu perayaan.
Resep tradisional menyarankan penggunaan almond mentah dengan kulit, direbus dan dikupas. Tetapi jika Anda memiliki sedikit waktu Anda dapat memilih untuk membelinya yang sudah dikupas.
Setelah dipanggang, dan setelah dingin, bagian luarnya akan agak renyah dan lembut di bagian dalam.
pahit
Manfaatkan Natal ini untuk menyiapkan pasta almond Menorcan yang lezat ini.
- Barbara Gonzalo
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: postre
- Porsi: 20 unit
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 250 gr. almond mentah dengan kulit
- 250 gr. dari gula
- 55 gr. putih telur
- 1 kulit lemon (tanpa bagian putihnya)
- air
Persiapan
Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan.
Setelah mendidih, angkat dari api dan tambahkan almond.
Biarkan almond terendam selama 1 menit lalu tiriskan.
Saat almond hangat, kupas, letakkan di permukaan yang rata dan keringkan dengan kertas dapur. (Jika Anda memiliki cukup waktu, Anda dapat membiarkan almond ditutup dengan kain bersih selama 24 jam hingga benar-benar kering, tetapi pastikan mereka sekering mungkin dengan kertas dapur).
Kemudian giling almond dengan food processor atau food processor sampai benar-benar digiling.
Tempatkan almond dalam mangkuk dan tambahkan gula, kulit lemon dan putih telur. Campur dengan sendok atau dengan tangan sampai menjadi massa yang homogen, padat, dan agak lengket.
Biarkan adonan selama beberapa jam di lemari es agar lebih mudah ditangani.
Bentuk bola sekitar 30 gr. kira-kira dan letakkan di atas baki yang dilapisi dengan kertas minyak.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190ºC, atas dan bawah, selama sekitar 15 menit, sampai kita melihat bahwa warnanya mulai agak coklat.
Biarkan dingin dan keluarkan dari baki (jangan sentuh panas karena lembut dan akan berantakan). Mereka disimpan dengan baik selama beberapa hari disimpan dalam wadah kedap udara.
Apakah Anda harus mengocok putih telur sebelum mencampurkannya dengan almond?
Hai Laura, saya tidak mengalahkan mereka, tetapi mereka bisa dikalahkan. Karena di semua resep tradisional ada variasi dan bahkan ada yang memasukkannya dipasang ke titik salju. Bagaimanapun mereka baik-baik saja.
Bukankah akan terlihat bagus dengan kacang almond? atau tanpa harus mendiamkan almond terlalu lama… biar lebih mudah… masak resep ini tidak lama lagi?
Saya punya 4 putih telur tersisa dari… karena saya hanya menggunakan kuning telur untuk membuat resep lain… ..baikkah membuat resep pahit Menorca? Untuk berapa orang bahannya?