Onak adalah salah satu sayuran yang sering kita buang untuk menghindari menghabiskan lebih banyak waktu untuk mengupas dan membersihkannya tidak seperti sayuran lainnya.
Salah satu masalah dengan onak, serta artichoke, adalah bahwa mereka menghitamkan tangan kita saat kita mengupasnya. Salah satu trik yang sangat jelas adalah memakai sarung tangan dari lateks, yang memungkinkan penanganan yang lebih baik di dapur, untuk memotongnya.
Onak harus dibersihkan dan dipotong sebelum disiapkan, jika tidak maka akan menjadi hitam.. Menggunakan trik lemon akan memberi kita rasa asam dalam resep yang mungkin tidak terlalu nyaman. Yang bisa kita lakukan adalah menambahkan tepung ke dalam air rebusan agar keluar lebih jernih setelah direbus.
Saat membersihkannya, kami mencabut batang thistle dengan pisau dan memisahkannya menjadi cabang. Kami mencucinya satu per satu untuk menghilangkan kotoran dan kotoran.
Kemudian dengan pisau kami menghilangkan sudut-sudut setiap cabang dan kami menghilangkan benang-benang yang tidak nyaman dan khas dari thistle sedikit demi sedikit. Mulai dari ujung cabang di daun, kita akan meregangkan untaian ke bawah dengan pisau dan kita akan melihat bagaimana mereka terurai dengan mudah. Jika kita ingin lebih ngotot tentang menghilangkan seratnya, kita bisa mengupas thistle dengan alat pengupas kentang..
Sekarang batangnya sudah siap untuk dicincang dan direbus, namun jika kita ingin membuatnya lebih enak dimakan, kita bisa membagi tiap cabang menjadi dua bagian sebelum membuatnya berbentuk kotak.
Saat merebusnya, beberapa orang menyarankan untuk mengganti air sekali untuk menghilangkan rasa pahit sayuran ini. Pertama kali kami merebusnya hanya dalam air selama kurang lebih dua puluh menit. Kali ini kami tiriskan dan didihkan kembali dalam air asin selama sekitar lima belas menit lagi.
Gambar: Resep Anda
