Asparagus adalah salah satu sayuran yang memberi kita sedikit keberanian untuk mempersiapkannya karena selain membutuhkan waktu dan pekerjaan, mereka memiliki banyak limbah dan setelah matang mereka tidak tinggal di dalam apapun, seperti yang mereka katakan. Namun di Recetín Kami memiliki solusi untuk banyak hal di dapur, dan dengan asparagus musiman yang lezat kami tidak akan melewatkan Anda.
Saya ingat ketika saya masih kecil, kakek saya akan membawa pulang banyak asparagus hijau yang dikumpulkan di ladang di musim dingin, pada saat hujan telah berlalu, dan nenek saya yang akan duduk dengan tenang untuk membelah dan mencucinya. Pertama saya akan mencuci seluruh tandan di bawah aliran wastafel. Kemudian dia mulai belah pangkal batang yang keras, warnanya lebih putih, dengan tangannya satu per satu dan istirahatkan di air dingin. Dia berkata bahwa dengan cara ini mereka kehilangan kepahitan. Setelah dicuci, agar tidak kehilangan rasa atau vitamin, Saya memecahnya menjadi beberapa bagian Begitu pula dengan tangan, karena menurutnya patah yang keluar lebih empuk dari pada korek api pisau. Trik ini juga efektif untuk kentang. Dianjurkan untuk memulai dengan membelahnya dengan pisau tetapi sebelum membelah sepenuhnya, disarankan untuk membuat klik dengan pisau dan mematahkannya daripada berakhir dengan membelah sepenuhnya dengan pisau.
Untuk menghemat waktu, saya memberi tahu dia mengapa tidak memotong seluruh tandan asparagus langsung di pangkalnya dengan pisau besar. Nenek saya, pasien, mengatakan kepada saya bahwa dengan cara ini bagian yang lembut dari setiap asparagus tidak digunakan dengan baik karena beberapa dari kami akan membuang beberapa batang yang lembut dan yang lainnya akan tertinggal di area yang keras. Pergi satu per satu lebih baik.
Ampasnya bisa digunakan untuk merebus dan membuat kaldu asparagus sangat berguna untuk sup dan krim sayuran atau untuk risotto asparagus yang kaya. Kita dapat mendinginkan atau membekukannya saat kita membutuhkannya. Ingatlah bahwa asparagus sangat membersihkan, jadi meminum kaldu dapat membantu orang tua kehilangan kilillo yang telah kita pakai saat Natal.
Gambar: Menikmati antusiasme Anda, Elgourmetdelbaix