Krim pastry adalah salah satu isian paling klasik dalam kembang gula. Rasa manis dan lembut dan berbasis telurini krim dibumbui dengan vanilla, kayu manis dan lemon itu adalah isian ideal untuk tart buah, petit suisses, profiterole atau milik Anda sendiri roscon de reyes.
Untuk menyiapkannya kita harus memanaskan liter susu minus setengah gelas dengan batang kayu manis, kulit lemon dan vanilla bean. Di sisi lain kami mencampur 75 gram tepung terigu dan 50 gr dalam mangkuk. Tepung maizena dengan 200 gram gula pasir. Tambahkan 6 kuning telur dan setengah gelas susu cadangan. Kami mengalahkan campuran ini dengan baik dengan bantuan beberapa batang.
Saring susu panas dan tambahkan krim kuning telur dan tepung. Kami mendidihkan sediaan ini dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok kayu sampai memperoleh tekstur yang kental dan lembut. Biarkan dingin.
untuk hindari membuat film di lapisan atas krim kami meletakkan bungkus plastik untuk berhubungan dengannya.
Gambar: Tustrucos, kecil, Panignacius
