Salah satu masalah yang dimiliki buah dan sayuran adalah bahwa mereka teroksidasi segera setelah dikupas atau dipotong dan bersentuhan dengan udara. Hal yang sama terjadi pada alpukat atau pada apel, itu terjadi pada artichoke, yang menjadi hitam saat dipotong.
Sebelum mencari trik berdasarkan menambahkan produk ke artichoke itu sendiri, disarankan bahwa saat menyiapkannya untuk memasak, kami melepas ekor sesaat sebelum memasak, karena dengan cara ini jantung artichoke lebih awet, menghindari oksidasi dan hilangnya rasa karena pencucian.
Trik yang paling tersebar luas adalah gosok dengan jus lemon saat memotongnya atau menambahkan beberapa tetes jus dan irisan ke dalam air di mana kita menyimpannya saat kita memotongnya. Kelemahan dari ini adalah bahwa artichoke akhirnya mendapatkan rasa lemon dan itu bisa menghambat rasa hidangan dan artichoke itu sendiri.
Jadi ada pilihan lain yang tidak membawa masalah rasa ini. Kita harus melakukannya tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam air di mana kami merendamnya. Anda juga disarankan untuk menggunakan air yang sama dengan tepung untuk memasaknya, karena dengan cara ini warna hijaunya akan berkurang.
Gambar: Resep Anda dengan rasa
