Tips memasak: cegah alpukat agar tidak berkarat

Alpukat adalah salah satu buah favorit saya, baik dalam salad, dalam guacamole atau hanya dioleskan seperti mentega untuk melengkapi dan membuat sandwich campur lebih juicier. Aku terlambat mengetahuinya, aku mengakuinya, tapi Ini adalah buah yang sangat sehat dan kaya akan mineral, vitamin, dan asam amino. Meski benar memiliki rasa yang agak khas, namun penting untuk membiasakan si kecil dengan buah tropis ini.

Namun, alpukat memiliki masalah, yaitu setelah dibuka, dalam kontak dengan udara ia teroksidasi dengan sangat cepat, segera kehilangan warna hijaunya yang indah, dan meskipun hal ini tidak mengubah rasa, hal itu memberikan penampilan yang tidak menyenangkan.

Trik mengawetkan buah alpukat tanpa berkarat adalah dengan menyiraminya dengan air jeruk nipis atau sedikit susu, agar awet lebih lama walaupun tidak akan bertahan dari hari ke hari. Trik lain, sangat Meksiko, adalah biarkan tulang yang sudah dihancurkan dalam wadah yang sama dari campuran, misalnya, guacamole.

Jika kita ingin menyimpan separuh di lemari es, kita harus, selain mengawetkan tulang, lindungi dengan cling film yang direkatkan dengan baik, yang mencegah udara masuk. Bagaimanapun, jika berubah menjadi hitam dari satu hari ke hari berikutnya, itu akan cukup untuk menghilangkan lapisan permukaan dengan sendok atau pisau, tergantung pada kasingnya, dan hijau akan muncul kembali di depan mata kita.

Terkait dengan alpukat, ada sedikit trik lain yang ingin kami manfaatkan untuk disebutkan di sini. Misalnya, bagaimana pulp dibuka dan diekstraksi? Untuk membuka buah alpukat cukup dengan membuat potongan menyilang di sepanjang buah, lalu pisahkan kedua bagian tersebut dengan gerakan pergelangan tangan. seolah-olah kami membuka tutup stoples.

Kita bisa dengan mudah menghilangkan tulangnya memberinya pukulan tajam dengan pisau tajam dan menariknya, dan cara terbaik untuk mengekstrak pulp menjadi satu bagian adalah dengan menggunakan sendok sup, yang, karena desainnya yang ergonomis, akan memudahkan ekstraksi pulp dalam satu gerakan.