Retasan memasak: 10 cara untuk mengawetkan makanan

Menurut Anda, apakah satu-satunya cara untuk mengawetkan makanan adalah dengan menyimpannya di lemari es? Anda salah, masih banyak lagi cara mengawetkan makanan dengan benar, dan hari ini saya akan memberikannya kepada Anda 10 trik yang akan membantu Anda mengawetkan beberapa makanan secara berbeda. Mempelajari cara melakukan jenis teknik ini akan membantu Anda memperluas jangkauan opsi dalam hal penyimpanan makanan Anda.

1. Dalam minyak: Ini memungkinkan untuk melestarikan sebagian besar vitamin dan khasiat yang dimiliki makanan untuk waktu yang lama. Minyak juga melindungi makanan dari mikroorganisme dan menjamin keutuhan. Anda bisa mengawetkan daging, sayuran, ikan, keju, dll. Dalam minyak. Sebagian besar pengawet yang kami konsumsi dibuat dengan teknik jenis ini.
2. Dalam cuka: Ini adalah pengawet yang sempurna untuk makanan dengan keasaman rendah seperti bawang bombay, wortel, zaitun, mentimun atau bawang putih. Untuk membuat pengawetan Anda membutuhkan banyak garam agar tekniknya sempurna. Selain itu, jika Anda ingin memberi rasa pada cuka, Anda dapat melakukannya dengan memasukkan tanaman aromatik yang akan memberikan rasa yang lebih istimewa pada makanan.
3. Kekosongan: Satu-satunya kelemahan adalah Anda harus memiliki mesin pengemas vakum untuk menggunakan teknik jenis ini. Kemasan vakum menerapkan pengisapan tekanan yang membuat setiap makanan yang disimpan di dalam melakukannya dengan sedikit oksigen dan berkat ini, makanan tidak teroksidasi dan bertahan hingga 4 kali lebih lama. Anda bisa menyimpan semua jenis makanan dan saus.
4. Diasap: Ini adalah salah satu teknik tertua untuk meningkatkan cita rasa makanan. Daging, sosis, dan keju diawetkan dengan sangat baik, begitu juga ikan.
5. Kering sekali: Ini adalah cara yang bagus untuk mengawetkan makanan tanpa mengubah sifat dan nutrisinya. Hanya air yang diekstraksi dari makanan dengan cara dipanaskan dengan lembut yang tidak mengubah komposisinya. Anda bisa menyimpan makanan jenis ini selama berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun. Dengan dehidrasi, makanan menjadi lebih kecil dan memakan lebih sedikit ruang penyimpanan.
6. Acar: Ini adalah bumbu di mana makanan tertentu direbus dalam minyak, cuka, sayuran dan rempah-rempah. Dibiarkan dingin, dan setelah matang makanan ditutup dengan saus ini. Makanan ini bertahan sekitar 4-6 bulan dalam konservasi sempurna pada ikan, daging, kerang, dan moluska.
7. Manisan: Kami membenamkan makanan ke dalam jenis lemak yang terbuat dari mentega, minyak zaitun, dan lemak babi. Semuanya dimasak dengan suhu rendah sampai matang. Ini digunakan dalam daging dan ikan. Agar sempurna, suhu dikontrol setiap saat tanpa mendidih.
8. Dalam gula: Ini adalah salah satu pengawet alami yang paling banyak digunakan. Ini sempurna untuk mengawetkan buah dan terkadang bahkan beberapa daging.
9. Dalam garam: Ini juga disebut pengawetan, dan digunakan terutama dalam pengawetan daging. Rasa makanan yang diawetkan jauh lebih enak dan lebih kuat daripada di awal. Dengan mengawetkan daging dalam garam, daging menjadi lebih lembut dan memungkinkan Anda menikmati produk yang lebih berkualitas.
10. Uperization: Suhu makanan meningkat hingga 150 derajat dengan injeksi uap selama beberapa detik. Ini menghancurkan semua jenis bakteri, dan setelah itu produk mengalami pendinginan hingga suhu 4 derajat. Jenis teknik ini banyak digunakan dalam susu.