Trik Memasak: Cara Membuat Sayuran Kalengan Buatan Sendiri

Pengawet buatan sendiri sangat cocok untuk makanan di luar musim. Mereka juga cocok untuk terburu-buru ketika Anda tidak tahu harus menyiapkan makanan apa, tetapi untuk membuatnya di rumah kita tidak hanya harus melakukan tindakan kebersihan, tetapi juga konservasi dan sterilisasi agar makanan tidak terkontaminasi bakteri.

Untuk menghindari jenis masalah ini, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Pilih sayuran yang tidak rusak, ukurannya semua sama, dan baru matang.
2. Dengan tangan yang benar-benar bersih, cuci sayuran dengan banyak air.
3. Setelah bersih, kupas sayuran, potong-potong dan rebus dalam panci, masukkan setengah kilo sayuran dengan sekitar 4 liter air dan 120 sentimeter jus lemon atau cuka.
4. Ada kalanya Anda harus membuang kelebihan air dari beberapa sayuran, dalam hal ini, biarkan sayuran direndam dalam garam selama beberapa jam di lemari es.

Bagaimana cara menyiapkan stoples?

1. Selalu gunakan toples kaca untuk pengalengan.
2. Berukuran kecil.
3. Penutupan bersih dan kedap udara.
4. Sterilkan sebelum digunakan dalam air mendidih selama sekitar 15 menit dan biarkan mengering tanpa menyentuh bagian dalamnya.
5. Isi setiap toples dengan pengawet secara merata, sisakan udara sesedikit mungkin di dalam saat menutup tutupnya. Biarkan sekitar 2 cm tanpa diisi dengan sayuran, dan untuk mencegah bakteri terbentuk, isi dua sentimeter tersebut dengan brine yang akan Anda siapkan dengan 20 g garam untuk setiap liter air dan biarkan matang.
6. Selalu beri label toples dengan produk yang ada di dalamnya dan tanggal pembuatannya.

Bagaimana kita harus mengawetkan dan menyimpan makanan kaleng?

1. Biarkan stoples di dalam air sampai hangat.
2. Keluarkan dan periksa apakah tutupnya sudah tertutup.
3. Setelah Anda membuka stoples, simpan di lemari es dan gunakan dalam waktu seminggu.
4. Jangan mengambil pengawet yang tutupnya menggembung, karena akan ada bakteri di dalamnya.