Chapati: roti India yang sangat sederhana dalam wajan (tanpa ragi)

El roti chapati dikonsumsi dalam India dan Pakistan dan juga menerima dengan nama lain seperti pulka, roti atau naan. Tak perlu dikatakan lagi bahwa bahan-bahannya mungkin berbeda-beda tergantung pada daerahnya. Lemak yang digunakan untuk membuatnya dalam wadah kami adalah minyak, tetapi dalam resep aslinya adalah minyak ghee, produk yang diperoleh dari lemak babi.

Roti sering digunakan sebagai sendok untuk menangkap makanan atau untuk menemani sup atau olahan lainnya. Ke jangan membawa ragi tidak tidak ada yang berat dan mencerna dengan baik (Tentu, selama Anda tidak makan berlebihan, itu mudah karena enak). Biasanya dipanaskan, jadi saat kami membuatnya, kami akan meletakkannya di atas satu sama lain ditutup dengan kain agar tetap hangat. Saya akan memberitahu Anda bagaimana melakukannya.

Jenis roti India

Roti naan

Jika kita harus menemukan sinonim untuk apa yang disebut roti Hindu, ini akan menjadi yang paling akurat. Meski roti naan dikonsumsi pada acara-acara khusus dan tidak selalu buatan sendiri. Biasanya dimasak dalam semacam oven tanah liat dan dengan tepung olahan. Tak diragukan lagi, cita rasanya sangat khas. Di antara bahan-bahannya kita akan menemukan mentega dan bahkan yogurt.

Berikut resepnya:

Roti paratha

Ini adalah jenis roti tipis yang bahkan bisa kita bandingkan dengan puff pastry. Sebelum dimasak, roti paratha ini itu dicat dengan mentega yang diklarifikasi atau mentega yang dilelehkan. Saat memasak, lagi-lagi dibuat dengan lebih banyak mentega. Sangat cocok untuk dikonsumsi saat sarapan. Roti jenis ini akan dimasak di atas piring besi atau wajan, biasanya juga diisi dengan isian untuk menambah cita rasanya.

Roti poori

Ini adalah salah satu jenis roti yang dimakan di India Utara. Untuk persiapannya, tepung, air dan garam digunakan. Itu dibuat dengan menggulungnya menjadi semacam disk (untuk meratakan adonan) dan kemudian menggoreng wajan dengan minyak atau dengan ghee.

Jika Anda bertanya-tanya apa itu ghee, kami akan memberi tahu Anda bahwa itu adalah mentega yang diklarifikasi. Ini banyak digunakan di dapur jenis ini. Itu diperoleh dari mentega susu sapi. Kembali ke jenis roti, harus dikatakan digunakan dalam makanan vegetarian. Lebih dari segalanya karena digunakan sebagai sendok, untuk makanan kecil yang biasanya tidak dipegang dengan tangan.

Chapati, roti atau phulka

Mereka adalah yang paling terkenal. Bisa dibilang ini juga roti pipih seperti yang sebelumnya. Ragi biasanya tidak digunakan dan sangat cocok untuk menemani makanan lainnya. Seperti yang kami katakan di awal, tidak ada yang bisa tanpa sepasang jenis ini. Mereka sangat serbaguna dan sebagai tambahan, Anda bisa membuat roti tepung gandum. 

Isi untuk roti India

Seperti yang telah kami komentari, roti India biasanya menjadi pendamping terbaik untuk berbagai hidangan gastronomi ini. Namun selain itu, Anda juga bisa membuat tambalan. Ini adalah cara untuk menyelesaikan ide sukulen seperti ini. Roti Naam bisa memasukkan kismis serta berbagai bumbu dalam persiapannya. Jangan lupa tambahkan bawang putih cincang atau peterseli. Apa yang akan membuat kita menggigit lebih enak. Anda juga bisa menutupinya dengan campuran daging dan sayuran cincang. Tentu saja, keju juga merupakan isian penting lainnya untuk roti India.

• Isi keju: Ini adalah yang paling sederhana!. Saat Anda sudah menyiapkan adonan untuk roti, Anda harus meletakkan sepotong keju di antara dua bagian, menutupnya dengan baik dan pergi ke wajan.
• Kismis dan kacang-kacangan: Varian lain juga ada di antara kedua bahan ini. Anda bisa menggabungkan kismis dan kacang yang paling Anda sukai. Rasanya unik dan Anda pasti akan mengulanginya.
• Bayam: Ide yang lebih sehat adalah membuat file isian bayam. Untuk melakukan ini, kita harus memasukkan sedikit mentega ke dalam wajan dan menumis bayam. Anda bisa menambahkan sedikit garam, jintan, dan bahkan bubuk pedas, jika Anda suka. Prosesnya akan sama: di antara dua bagian adonan, beri sedikit isian dan tutup dengan baik.
• Kentang dan bawang merah: Anda harus memasak kentang dan menghaluskannya. Anda akan menambahkan bawang bombay yang sudah dicincang dengan baik serta bumbu sesuai selera Anda dan sejumput lada. Aduk semuanya dengan baik dan Anda akan mendapatkan isian baru untuk roti India.

Seperti yang bisa kita lihat, roti India bisa menerima banyak isian. Anda hanya perlu membiarkan diri Anda terbawa oleh selera dan imajinasi Anda. Dengan begitu, Anda akan menikmati lebih dari sekadar ide-ide enak.