(Penilaian 11)
Cargando ...
Ketika saya masih kecil saya bahkan tidak bisa melihat kubis Brussel, namun hari ini, saya persiapkan dengan baik bahwa mereka sangat kaya dan juga sangat disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan kita. Oleh karena itu, saya membagikan resep ini kepada Anda kubis brussel au gratin dengan ham sehingga Anda terdorong untuk mencobanya jika Anda belum melakukannya.
itu kubis Brussel Mereka berasal dari keluarga kembang kol dan brokoli. Mereka memiliki sejumlah besar khasiat, termasuk kontribusi vitamin dan mineral, termasuk zat besi, sehingga dianjurkan jika terjadi anemia, serta memiliki jumlah serat dan antioksidan yang baik. Di sisi lain, kita dapat mengatakan bahwa mereka agak sulit dicerna sehingga dapat memberi kita gas.
Gratin kubis ini bisa dibuat dengan saus béchamel, tapi kali ini saya lebih suka menyiapkannya dengan velouté. Velouté adalah saus yang dibuat dengan kaldu dicampur dengan roux (campuran tepung dan mentega panggang). Seperti yang Anda lihat, ini sangat mirip dengan béchamel, tetapi mengganti seluruh atau sebagian susu dengan kaldu. Kuah kaldu bisa dibuat dari sayur, daging atau ikan tergantung resep yang akan kita siapkan.
Brussel sprouts gratin dengan ham
Resep sederhana dan lembut untuk menikmati kubis Brussel.
- Barbara Gonzalo
- Jenis resep: sayuran
- Porsi: 2
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 200 gr. kecambah brussel segar
- 2 kentang
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan mentega
- 1 gelas kaldu rebusan (bisa juga dibuat dari sayuran atau bahkan kaldu itu sendiri untuk memasak kentang dan kubis)
- 100 gr. kubus serrano ham
- Keju parut untuk gratin
- Garam
- Merica
Persiapan
Bersihkan brussel sprout dengan membuang daun terluar dan memotong sedikit batangnya. Kupas kentang dan masak bersama dengan kubis dalam banyak air mendidih selama sekitar 10 menit. Mereka tidak boleh dilakukan secara berlebihan agar tidak berantakan.
Tiriskan dengan baik dan potong kubis menjadi dua dan kentang menjadi potongan atau irisan. Memesan.
Dalam wajan atau panci, siapkan saus velouté. Untuk melakukannya, masukkan mentega ke dalam panci dan biarkan meleleh dengan api kecil.
Tambahkan tepung dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tumis sebentar dan tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan beberapa batang hingga tersisa krim yang homogen.
Bumbui secukupnya.
Masukkan ham kubus ke dalam velouté dan masak saus selama 8-10 menit dengan api kecil.
Tutupi bagian bawah loyang dengan sedikit saus.
Tempatkan kentang dan kubis yang telah kita simpan di sumbernya.
Tuangkan velouté ke atas kubis dan kentang.
Taburi permukaan dengan keju parut dan panggang dalam oven selama sekitar 10 menit sampai kita melihat keju meleleh dan mulai berwarna.
Siap untuk melayani!
