(Penilaian 47)
Cargando ...
Mengambil keuntungan dari fakta bahwa hari Minggu ini adalah hari ibu Saya akan membagikan kepada Anda resep keluarga, resep domba gaya nenekku. Resep yang kami siapkan pada tanggal-tanggal khusus tetapi juga untuk memanjakan diri kami di hari-hari paling normal. Jika Anda suka domba, coba lakukan seperti itu, sangat sederhana dan kami menyukainya.
Beginilah cara ibu ayah saya menyiapkannya, di dalam oven, dengan sentuhan terakhir bawang putih cincang dan peterseli dengan minyak dan cuka, yang membuatnya tak terhindarkan untuk menyelesaikannya dengan stik roti untuk dicelupkan ke dalam saus lezat yang tersisa.
Jika jumlah kita sedikit, kita persiapkan dengan betis domba, satu per orang dewasa, tetapi jika lebih banyak dari kita, kita juga membuatnya dengan bahu atau kaki. Waktu memasak tentu saja akan tergantung pada masing-masing oven, tetapi terutama dalam hal ini ukuran potongan yang akan kita masak. Waktunya dapat berkisar dari 45-50 menit untuk hocks hingga lebih dari 2 jam untuk kaki.
Domba gaya nenekku
Nikmati resep yang kaya dari daging domba yang sangat tradisional dan familiar ini.
- Barbara Gonzalo
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: daging
- Porsi: 4
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 4 betis domba
- 2 siung bawang putih
- 1 sekelompok peterseli
- lemak babi
- 80 ml anggur putih
- minyak zaitun murni
- cuka anggur
- sal
- lada
- patatas
- 1/2 bawang
Persiapan
Panaskan oven sampai 230ºC dengan panas naik turun.
Bumbui betis domba dan olesi dengan lemak babi. Tempatkan di atas loyang.
Masukkan daging domba ke dalam oven dan masak selama kurang lebih 30 menit.
Saat domba dimasak, siapkan daging cincang dalam lesung dengan bawang putih, peterseli, dan sedikit garam.
Tambahkan cuka dan minyak, aduk rata sampai benar-benar homogen. Jumlah yang ditambahkan masing-masing sedikit indikatif karena akan tergantung pada seberapa kuat rasa yang Anda inginkan. Kami biasanya memasukkan 50 ml minyak dan sekitar 80-100 ml cuka. Kalau mau lebih lembut bisa masukkan 60 ml dan 60 ml. Memesan.
Setelah 30 menit memasak domba, angkat paha, letakkan kentang di irisan yang tidak terlalu tebal di atas nampan, bawang bombay dipotong menjadi batang korek api, garam dan tambahkan anggur putih.
Letakkan hock di atas kentang, mandikan dengan bawang putih cincang dan peterseli yang telah kita simpan dan kembalikan ke oven selama sekitar 20-30 menit lagi sampai kita melihat bahwa kentang sudah matang dan domba sudah siap.
Jika ingin lebih keemasan, anda bisa menaikkan suhu oven menjadi 250ºC di menit-menit terakhir pemasakan.
Uang kertas
Jika Anda melihat bahwa kentang tidak muat di nampan hock, letakkan di nampan lain dengan sedikit minyak, garam, anggur dan sedikit bawang putih dan peterseli cincang yang telah kami siapkan dan masukkan ke dalam oven bersama dengan nampan. Daging domba setengah jam terakhir memasak.