Fillet ikan laut Gilthead dalam papillote: kertas bukan hanya untuk melukis

Persiapan

1. Panaskan oven sampai 200º C. Kami membersihkan daun bawang dan menyimpan bagian putihnya, yang kami potong tipis-tipis. Kami melakukan hal yang sama dengan daun bawang. Kupas wortel dan potong kecil-kecil. Kami mencuci zucchini dan kami juga membuat lidi tapi kami meninggalkan kulitnya di atasnya. Kami memasukkan satu sendok teh minyak ke dalam wajan atau wajan dan sedikit merebus sayuran (secukupnya agar tidak mentah dan selesai dimasak dalam oven pada saat yang sama dengan ikan).

2. Kami memotong beberapa kotak seperti setengah lembar kertas minyak. Dalam mangkuk, kami membuat pasta dengan mencampurkan air dengan tepung. Di setiap selembar kertas, taruh tempat tidur sayuran, bumbui dan taburi dengan gerimis minyak. Di atas kami menempatkan fillet ikan air tawar yang dibumbui di kedua sisi tempat kami akan meletakkan benang minyak lagi. Kami menempatkan cabang dill pada ikan. Kami mengecat tepi setengah kertas dengan pasta, lipat setengah kertas lainnya yang menutupi ikan dan tekan dengan jari-jari kami sehingga bungkusannya tertutup rapat.

3. Panggang pada suhu 200º C selama 10 menit atau sampai kertas sedikit mengembang. Kita dapat membuat piring dengan kertas yang sama yang akan kita buka, berhati-hatilah agar tidak terbakar dengan gunting di tengahnya. Kita juga bisa membuang kertasnya dan meletakkannya di atas piring.