marracquets

Persiapan

1. Di piring yang dalam, kami memasukkan air dan gula dan menambahkan ragi, diamkan selama lima atau sepuluh menit, sampai larut.

2. Kemudian tambahkan garam dan mentega dan aduk dengan kuat sambil menambahkan tepung secara bertahap, setengah cangkir sekaligus

3. Pindahkan adonan ke permukaan yang rata dan sudah ditaburi tepung, lalu kerjakan hingga halus dan tidak lengket.

4. Kami akan meletakkannya di atas nampan yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama kurang lebih dua jam, sampai adonan menjadi dua kali lipat volumenya.

5. Kemudian kami akan membaginya menjadi enam bagian, dan kami akan memberi mereka bentuk sepotong roti

6. Dengan pisau kita akan membuat potongan di tengah, sepanjang sanggul.

7. Kami akan menaruh sedikit air dingin di atas gulungan dan membiarkan adonan terbuka selama satu setengah jam lagi

8. Setelah itu kita basahi kembali adonan dengan air dingin dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit pada suhu 240º.

9. Kami akan membasahi lagi dengan air dan menurunkan suhu oven menjadi 190º C dan memanggangnya selama 10 menit lagi.

10. Basahi lagi dengan air, dan kami akan terus memasaknya, sampai berwarna keemasan.