Moussaka kentang dengan yogurt gratin

Persiapan

1. Potong kentang menjadi irisan 5 mm. Kukus kentang atau masukkan ke dalam wadah tahan microwave; membumbui dan menutupi, tetapi membiarkan tutupnya dengan cara yang salah agar uap bisa keluar. Suhu maksimal (100%) selama 6-8 menit, sampai empuk.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api besar. Rebus bawang bombai dan, jika sudah transparan, tambahkan daging cincang. Masak sambil diaduk sampai daging berubah warna menjadi merah dan kecokelatan. Tambahkan tepung dan bumbu (jika menggunakannya) dan masak selama 1-2 menit sebelum dituangkan ke dalam saus tomat. Lanjutkan memasak, aduk hingga campuran mendidih dan mengental. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Panaskan oven sampai 180 º C. Olesi loyang dengan minyak dan oleskan sepertiga kentang. Tutupi dengan setengah daging cincang, taruh sepertiga lagi kentang di atasnya, lalu sisa daging cincang. Tutupi dengan sisa kentang. Tekan lapisan atas kentang untuk membuatnya menjadi labu.

4. Saus yogurt. Campur semua bahan saus, kecuali paprika. Tuang merata di atas moussaka dan taburi dengan paprika. Masukkan piring ke dalam oven dan masak selama sekitar 30 menit pada suhu 180ºC-200ºc.

5. Keluarkan dari oven dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan sebagai hidangan utama ditemani sayuran atau salad yang sudah dimasak.