Roti muesli 7 bahan

Persiapan

1. Campurkan air hangat, ragi, garam dan tepung dalam mangkuk besar atau mangkuk salad dan aduk semuanya dengan bantuan sendok kayu. Hasilnya akan menjadi adonan yang lengket dan menggumpal.

2. Keluarkan adonan dengan tangan yang ditaburi tepung dan taruh di mangkuk lain yang diolesi sedikit minyak zaitun. Tutupi dan biarkan mengembang di lemari es selama dua jam.

3. Setelah mengembang, taburkan sedikit adonan dengan tepung dan pindahkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni beberapa kali lalu tambahkan kismis, almond, dan biji labu (atau yang setara dengan muesli yang sudah disiapkan). Uleni sampai bahan menyatu, usahakan agar kacang tetap di dalam roti, jika tidak maka akan terlalu banyak terpanggang saat dimasak.

4. Lapisi nampan dengan kertas roti atau lembaran silikon, atau olesi atau letakkan di atas batu tahan api. Taburkan sedikit bagian atasnya dengan tepung agar adonan tetap lembap. Diamkan selama 45-60 menit.

5. Panaskan oven dengan suhu 200°C, sementara adonan didiamkan. Tempatkan wadah logam atau besi tuang (bukan kaca, Pyrex, atau keramik) di rak oven paling bawah dan siapkan secangkir air panas.

6. Jika sudah siap untuk dipanggang, buat beberapa sayatan pada roti (2 atau 3) dengan pisau sedalam ½ cm.

7. Bawa roti ke oven dan tuangkan air panas dengan hati-hati ke dalam wadah yang Anda taruh di bagian bawah. Tunggu hingga mendidih dan keluar uapnya; tutup pintu oven dengan cepat.

8. Panggang roti selama 25 sampai 35 menit, atau sampai kecoklatan.

9. Keluarkan roti dari oven dan dinginkan di rak kawat. Anda dapat menyimpan apa yang tidak Anda habiskan pada hari itu di dalam kantong plastik pada suhu kamar.